有关肥胖的数据
　　肥胖率：上升速度快
　　2004年10月公布的中国居民营养与健康状况调查数据表明，我国成人超重率为22.8％，肥胖率为7.1％；大城市成人超重率为30％，肥胖率为12.3％；儿童肥胖率达8.1％。与1992年全国居民营养调查资料相比，成人超重率上升了39％，肥胖率上升了97％。

　　患病率：明显高于正常人群
　　我国一项大规模前瞻性研究发现，与体重正常人群相比，肥胖者患代谢综合征和睡眠呼吸暂停的高出3倍以上，患冠心病、高血压、痛风、骨性关节炎的增加2～3倍，患癌症、多囊卵巢综合征、腰背疼痛、不育和胎儿缺陷的增加1～2倍，总死亡率高1.9倍。

　　误区1：每天只吃一顿饭
　　干休所有对老夫妇，经济条件不错，什么都不缺，遗憾的是，俩人都肥胖，体重全超过了200斤。得知肥胖的害处，他俩就忌了肉，而且每天只吃一顿饭。家里点心、糖果和保健品很多，有儿女们孝敬的，也有单位和老部下来看望时带来的，不吃不就浪费了？于是，他俩有时就拿这些东西当饭吃。几个月下来，他俩体重倒是减下来了，可是一检查，全都患了心血管病。这是怎么回事呢？
　　★专家点评
    在饥饿状态下，人体内的脂肪会被调用，使血脂、血酮增高而导致心血管病。

　　误区2：只吃蔬菜，不吃主食
　　有位白领女青年为了保持苗条身材，每天只吃黄瓜、西红柿类，从不吃主食，经常不吃早餐。这种方式让她牺牲了不少乐趣，以致总想借机大吃一顿来进行补偿。
　　★专家点评
    黄瓜、西红柿的主要营养成分是维生素，所含热量很少。长期不吃主食，只吃蔬菜，身体就会垮掉。另外，经过一夜睡眠，清晨时人体急需补充热能，如果不吃早餐，胃照样会蠕动（医学上称之为饥饿性收缩）。长此以往，胃黏膜容易受损伤，还容易导致胆结石。

　　误区3：用营养药替代正餐
　　时下，不少白领丽人不吃午饭，而是用一把各类营养胶囊和药片来代替，以节省时间和保持身材。
　　★专家点评
    食物中含有各种营养物质，而药物所含的营养素是比较单一的。比如一个橘子所含的维生素C不过10～20毫克，有人就会说：“还不如吃一片VC简单。”其实，橘子中还含有很多人体所需的其他营养素，如微量元素和纤维素。长期以药物代替食物，势必造成营养素摄入不足。比如膳食纤维，虽然它不能被人体消化分解利用，但流行病学调查表明，膳食纤维对预防肠道肿瘤、降低血脂水平具有不可或缺的作用。所以，从食物中摄取的营养素是无法用营养药替代的。此外，维生素可以分为水溶性和脂溶性两种，像鱼肝油、维生素A、胡萝卜素属于脂溶性维生素，与油脂同时摄入才能被人体吸收。如果将维生素片或胶囊一同用水送服，人体就不能有效吸收，甚至产生相对抗作用。

　　误区4：不吃饭，只靠零食充饥
　　一位中年女性为了减肥，肚子饿了也不敢吃主食和肉。为了充饥，她每天都不断地嗑瓜子、吃核桃。过了一段时间，她的体重依然如故。
　　★专家点评
    瓜子、花生米和核桃中含有大量脂肪酸，2个核桃、20克瓜子或
20粒花生米都含有90千卡热量。因此，即使不吃主食和肉，只吃瓜子、核桃，体重照样不容易减下来。

　　误区5：不吃鱼、肉和炒菜
　　林家的宝贝女儿在出生1个月内，一天就能喝4瓶奶。后来4瓶奶
不够吃了，又添加糕干粉，结果弄得女儿从小就肥胖。女儿快10岁时，爸爸妈妈开始着急了，于是决定每天只让她吃馒头夹咸菜，不许吃肉、鱼、蛋和炒菜。理由是馒头不油不荤，不会长胖。谁知两个月下来，女儿的体重不仅没减，反而增加了。
　　★专家点评
    主食的主要成分是淀粉，食用后经过消化变成单糖。如果长期只吃主食，人体吸收了多余的糖，就会变成内源性脂肪储存起来，人就会越来越胖。

　　1小时运动消耗多少热量
　　以一位体重55公斤的女性为例，进行1小时下列运动所消耗的热
量为：

    散步　　    158千卡
    洗衣服或擦地板  174千卡
    足球　　        327千卡
    负重爬山　　    480千卡
    静坐办公室　　  60千卡
    ★提醒：
    吃100克的炸土豆条含544千卡能量，需要擦3小时地板才能消耗掉。